«Когда идея становится популярной, то и партия наполняется приспособленцами» (Геннадий Зюганов, лидер КПРФ)
Логотип ИА Панорама
+ 31

Рецепт исконного русского плова из гречки и свинины найден в Юрьевом монастыре

В архивах Юрьева монастыря обнаружен рукописный рецепт настоящего русского плова от монаха Феофана, в котором вместо подозрительного восточного риса используется гречневая крупа, а вместо баранины — свинина. По мнению исследователей, именно так выглядело главное праздничное блюдо на столах наших предков, пока в Россию не завезли ни рис, ни восточных купцов.

Согласно найденному манускрипту, для приготовления исконного плова нужно взять добрую порцию свинины (желательно с жирком), стакан гречневой крупы, лук, морковь, чеснок и немного конопляного масла (в северных землях разрешалось использовать льняное из-за плохих урожаев конопли). 

Особое внимание уделялось обжарке гречки: монахи советовали прокалить её до появления «аромата, способного разбудить даже самого усердного постника».

Историки отмечают, что рецепт плова из гречки со свининой был широко распространён на Руси и считался символом кулинарной независимости, пока не началась «рисовая экспансия». В монастырских летописях встречаются даже упоминания о праздничных состязаниях: кто быстрее приготовит «гречневый плов» и не забудет воткнуть в него головку чеснока для отпугивания злых духов и голодных соседей.

Повара в слободе Германа Стерлигова уже взяли на вооружение монастырское наследие и рекомендуют подавать это блюдо с квасом и солёными огурцами для полноты аутентичного вкуса. 

Все тексты на этом сайте представляют собой гротескные пародии на реальность и не являются реальными новостями

Лента новостей

Новые комментарии