Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии приняло ГОСТ 71180-2024 «Пельмени замороженные. Технические условия». Он приходит на замену ранее действующему ГОСТ 33394-2015 и должен способствовать радикальному улучшению материального и морального благополучия россиян.
Ключевое отличие от предыдущего стандарта – новые допустимые пропорции состава пищевого продукта. Так, производители смогут называть пельменями продукт, в составе которого объёмная доля мяса превышает долю теста. Изменились требования и к содержимому начинки. Теперь производители смогут добавлять не только мясозаменители, но и мясо механической обвалки, а также «продукт специальный, выполняющий функции мясного наполнителя».
Появление на прилавках магазинов пельменей, произведённых по новому стандарту, ожидается уже в феврале этого года.
