Учёные-микологи Биробиджанского университета поздравили россиян с началом грибного сезона и рассказали, как правильно собирать грибы, соблюдая правила кашрута и не причиняя вреда грибнице.
«На самом деле никакой разницы между срезанием, срыванием и выкручиванием плодовых тел нет: сбор репродуктивных частей гриба не может серьёзно навредить мицелию, а повреждения быстро заживают. Тем не менее, для выявления некошерных жизнеформ внутри гриба обрезание ножки таки следует проводить. Поскольку проверять гриб на наличие червей и паразитов удобнее, уже собрав его, настоятельно рекомендуется именно так и поступать», — сказал профессор Ицхак Зильберман.
Научный сотрудник добавил, что со сбором грибов лучше всего справляются грибники, прошедшие курсы моэлей, а также имеющие специальные ножи для циркумцизии и чистки плодовых тел.
